Dal nome greco Γεωργιος (Georgios), che è stato derivato dalla parola greca γεωργος (Georgos) che significa "agricoltore, earthworker", a sua volta derivato dagli elementi γη (ge) "terra" e εργον (Ergon) "lavoro". San Giorgio era un soldato romano 3 ° secolo, dalla Palestina che fu martirizzato durante le persecuzioni di Diocleziano. leggende posteriori descrivono la sconfitta di un drago, con il quale è stato spesso raffigurato nell'arte medievale.
Inizialmente San Giorgio è stato principalmente venerato dai cristiani d'Oriente, ma i crociati di ritorno ha portato storie di lui verso l'Europa occidentale e divenne il patrono d'Inghilterra, Portogallo, Catalogna e Aragona. Il nome è stato usato raramente in Inghilterra fino alla origine tedesca George sono venuto al trono britannico nel 18 ° secolo. Cinque successive re britannici hanno portato il nome.
Altri portatori famosi includono due re della Grecia, il compositore George Frideric Handel (1685-1759), il primo presidente degli Stati Uniti, George Washington (1732-1797), e nel Pacifico esploratore George Vancouver (1757-1798). Questo era anche il nome di penna di autori George Eliot (1819-1880) e di George Orwell (1903-1950), vero nome Mary Anne Evans e Eric Arthur Blair, rispettivamente.